해산물을 좋아하는 분들에겐 항상 따라다니는 유의사항이 노로바이러스입니다. 저도 해산물을 즐기는 사람중에 한명인데 그 중 굴을 특히 좋아합니다. 굴과 노로바이러스의 관계에 대해 아시나요? 오늘은 굴과 노로바이러스에 대해 알아보겠습니다.
굴과 노로바이러스의 관계
노로바이러스
노로바이러스는 주로 감염자의 분변이나 구토를 통해 환경으로 배출되며, 신선하지않은 해산물, 감염자의 손이나 오염된 물체, 오염된 수영장, 지하수등을 통해 감염됩니다. 특히 겨울철 해산물을 잘못 섭취하면 감염될 가능성이 높습니다. 보통 10월부터 4월까지의 기간동안 노로바이러스의 활동이 늘어난다고 합니다.
노로바이러스 증상
노로바이러스에 감염되면 일단 오한이 오면서 구토와 설사를 동반합니다. 근육통과 복통 증상이 나타나며 독감보다 더 심한 증상이 나타납니다. 그리고 감염 즉시 증상이 나타나는 것이 아니라 1~2일의 잠복기를 거친 후에 증상이 나타납니다. 저는 굴을 먹고 다음날 오한이 오면 노로바이러스가 왔구나 생각하고 빨리 약을 처방받고 휴식합니다. 이때부터 저는 굴과 노로바이러스의 관계에 대한 심각성을 알게되었죠.
굴 섭취
일단 굴은 껍떼기가 단단하게 닫혀있거나 두드릴때 닫혀있어야합니다. 껍질이 꺠지거나 열려있는 굴은 피하는 것이 좋습니다. 흐르는 찬물에 깨끗이 헹구고 껍질에 있는 흙이나 이물질을 제거하세요. 생굴은 얼음등으로 차갑게 유지해서 신선도를 유지한 뒤 섭취하시는 것이 좋습니다.
특히 생굴은 면역력이 약한 임산부, 어린이, 노약자 등은 노로바이러스에 감염될 가능성이 높습니다.
냉동굴과 세척굴
요즘 온라인이나 마트에서 판매하는 냉동굴이나 세척굴같이 제품화 되어 나오는 굴이 있는데 이또한 유심히 살펴보고 구매해야합니다. 신선한 세척굴은 아래에서 구매해보세요.
냉동굴 해동하기
- 냉동굴을 밀봉된 비닐에 넣고 찬물을 채운 그릇이나 싱크대에 빌봉된 비닐을 넣습니다.
- 물을 차갑게 유지하기 위해 30분 정도마다 물을 갈아 주는 것도 좋습니다.
- 이 방법대로 진행시 약 1~2시잔 정도면 자연 해동됩니다.
- 해동한 굴은 즉시 사용하고 다시 냉동하지 마세요.
- 그리고 상온에서 해동하면 안됩니다. 실온에서 해동하면 박테리아 성장과 부패 위험이 높아져 노로바이러스에 감염될 가능성이 높아집니다.
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